El Helado Artesanal Italiano Según Donata Panciera

Este volumen es un amigo de confianza indispensable para que el maestro heladero pueda realizar, elaborar y producir helados que den como resultado un producto de excelencia.
La técnica está explicada de manera esquemática y sencilla, y toma en cuenta tanto los productos como el lugar y el territorio donde el heladero está trabajando.
Las 130 recetas revelan el panorama completo del helado artesanal de calidad y excelencia.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Donata Panciera
• Editore: Lulu.com
• Lingue: Spagnolo
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 09.12.2013
• EAN: 9781291663488
• ISBN: 978-1-291-66348-8
• Pagine: 216
• Dimensioni: 156 mm x 234 mm x 12 mm
• Peso: 336 g
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Tematiche generali, enciclopedie, tabelle