La cucina del Portogallo

Un volume aggiornato per esplorare a 360° il patrimonio culinario portoghese. Dalle ricette classiche come il caldo verde e il bacalhau à braz alle creazioni moderne come l'insalata di polpo das Beiras e le queijadas con ginja, questo libro accompagnerà i lettori fra i sapori del Portogallo, ma farà anche scoprire una dozzina di chef che portano avanti e reinventano ciascuno a modo suo le tradizioni gastronomiche delle varie regioni del Paese. Non mancano infine preziosi consigli su conserve, pastelarias, negozi di alimentari imperdibili e locali alla moda. 65 ricette presentate da 12 chef portoghesi, focus su ingredienti locali (sardine, pane, vino, polpo, dolciecc.), indirizzi da non perdere, ingredienti facilmente reperibili, suggestive fotografie...

Dettagli sul prodotto

• Autori: Anaïs Bourny Delon, Nicolas Lobbestaël
• Editore: L'Ippocampo
• Lingue: Italiano
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 03.07.2025
• EAN: 9791256730469
• ISBN: 979-12-5673-046-9
• Pagine: 308
• Serie: L'Ippocampo; Gourmet. Grandi manuali
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucina regionale