Pâtisserie végétale. Una nuova chiave per l'alta pasticceria

Eterno esploratore di tecniche e sapori innovativi, Pierre Hermé ama essere dove meno ve lo aspettate: e questo nuovo libro dedicato alla pasticceria a base vegetale ne è la prova. Con Linda Vongdara, Hermé ci prende per la gola, accompagnandoci tra grandi classici dell'alta pasticceria rivisitati in chiave vegetale e ricette appositamente studiate per questo libro: babka, croissant, sablé breton, fondente al cioccolato, macaron... Un'opera dedicata a chi vuole espandere i confini della pasticceria e renderla più inclusiva, creativa e contemporanea. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Pierre Hermé
• Editore: Topic
• Lingue: Italiano
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 25.09.2024
• EAN: 9791281608092
• ISBN: 979-12-81608-09-2
• Pagine: 256
• Serie: REFERENCE; Topic
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Libri di cucina a tema