Sapori nomadi italiani. Contaminazioni e tradizione nella cucina italiana oggi

Quante e quali contaminazioni sono presenti nella cucina tradizionale italiana odierna? Oggi le influenze della cucina italica nel mondo comprendono e non si limitano soltanto all'Itameshi, la nuova cucina italo-nipponica, e ai piatti della cucina italo-americana come la muffoletta e la chicken parmigiana. Questa profonda indagine storica, filosofica, culturale e sociologica dell'identità culinaria italiana non ci consente solo di afferrare il suo significato dinamico nel tempo e nello spazio, ma ci offre una nuova chiave di lettura dei mutamenti culinari odierni e futuri connessi all'identità culturale. . Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Marco Sadori
• Editore: Ebk
• Lingue: Italiano
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 04.09.2023
• EAN: 9788894458671
• ISBN: 978-88-944586-7-1
• Pagine: 178
• Serie: EBK
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucina regionale