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Chicken parmigiana. Voci, assaggi e ibridazioni dalle cucine dei cinque continenti

Italiano · Tascabile

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Assaggiare i piatti di un determinato paese è forse l'esperienza più forte di vicinanza con la cultura del posto che ci sta ospitando o in cui abbiamo deciso di abitare: quando si prova cibo locale ci si apre verso la cultura di chi lo ha preparato o inventato; i piatti raccontano storie, tracciano spostamenti."Chicken parmigiana"è un invito a far coesistere polarità, a viaggiare e ad assaggiare i piatti tipici di un posto, a tornare e a restare cucinando quello che si è assaggiato altrove. In un percorso fatto di assaggi e aneddoti che toccano i cinque continenti, attraverso storie di viaggi e incontri, il libro spiega come si possa ritrovare il senso di casa altrove e di come si possa portare l'altrove a casa, in un continuo confronto personale e culturale con un'alterità sempre in movimento. Mobilità e stanzialità coesistono, un piatto"straniero"non si prepara al posto di uno della propria cucina, ma arricchisce il menù, allarga gli orizzonti, apre alle sfumature, crea condivisioni. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

Dettagli sul prodotto

Autori Valeria Di Meglio
Editore Edizioni Estemporanee
 
Lingue Italiano
Formato Tascabile
Pubblicazione 27.10.2023
 
EAN 9788889508770
ISBN 978-88-89508-77-0
Pagine 176
Dimensioni 144 mm x 215 mm x 20 mm
Peso 212 g
Serie La terra e la passione
Edizioni Estemporanee
Categoria Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucina regionale

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