Atlante gastronomico delle erbe. 170 piante. 60 ricette

Un erbario gastronomico per scoprire tutti i segreti delle erbe. Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all'uso in cucina che molto spesso affonda le radici in una tradizione antica. Parte integrante del volume sono anche le ricette che vedono proprio ciascuna delle erbe tra le protagoniste. Il tutto corredato da illustrazioni delle singole erbe e dalle fotografie delle ricette raccontate. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Andrea Pieroni
• Con la collaborazione di: Barbara Torresan (Illustrazione)
• Editore: Slow Food
• Lingue: Italiano
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 04.05.2022
• EAN: 9788884997500
• ISBN: 978-88-8499-750-0
• Pagine: 256
• Serie: Slow Food; Slowbook
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Libri di cucina a tema