Cucinare il mare. 70 specie e 90 ricette

"Cucinare il mare" è un ricettario e un'enciclopedia allo stesso tempo: un'opera che contiene tutto quel che c'è da sapere su ciò che c'è di buono nel mondo sottomarino. In queste pagine lo chef Gaël Orieux illustra le caratteristiche e le peculiarità di settanta specie di pesci, crostacei e molluschi e propone novanta ricette per valorizzarle al meglio, suddivise in sette sezioni dedicate ad altrettante occasioni: Grandi Tavole, Borghese, Popolare, Fresca, Esotica, All'acqua o al sale, Gastronomia e affumicati. Il tutto illustrato dalle fotografie di Jean-Claude Amiel. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Gael Orieux
• Con la collaborazione di: Jean-Claude Amiel (Fotografie), Lara Pollero (Traduzione)
• Editore: Edt
• Lingue: Italiano
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 28.10.2022
• EAN: 9788859281344
• ISBN: 978-88-592-8134-4
• Pagine: 384
• Dimensioni: 230 mm x 294 mm x 37 mm
• Peso: 2170 g
• Serie: EDT; Varia. Food
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Libri di cucina a tema