Fermentations maison : 60 recettes kimchi, pickles, tempeh, kéfir, kombucha...

Amis de votre microbiote, riches en nutriments, les aliments et boissons fermentés sont des atouts pour votre santé !

Légumes et fruits lacto-fermentés, tempeh, miso, kéfir ou encore kombucha... vous trouverez dans cet ouvrage 60 recettes faciles à réaliser.
Découvrez les différents types de fermentation, les bases (saumure, ferments, grains de kéfir, souche de kombucha...), les bons gestes. Betteraves lacto-fermentées, kimchi coréen, pickles de fruits, tempeh de pois chiches, kéfir de verveine séchée et citron, kombucha de jus de fraise et rose... Laissez-vous tenter par les bienfaits et les nouvelles saveurs de la fermentation !

Dettagli sul prodotto

• Autori: Caroline Guezille, GUEZILLE / HOUDRE-GREGOIRE, Sandrine Houdré-Grégoire
• Editore: Rustica
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 22.08.2025
• EAN: 9782815322393
• ISBN: 978-2-8153-2239-3
• Pagine: 143
• Dimensioni: 180 mm x 240 mm x 10 mm
• Peso: 398 g
• Serie: CUISINE, GASTRONOMIE; Ma cuisine 100 % maison
• Categoria: Guide e manuali > Hobby, casa