Maduración y compuestos fitoquímicos en hortalizas - Volumen I

La recolección de hortalizas debe realizarse cuando las plantas alcanzan su máxima calidad organoléptica y nutritiva. Los compuestos fitoquímicos que se encuentran en estas plantas presentan diversos beneficios para la salud del consumidor. Debido a la importancia que estos cultivos representan para el bienestar de las personas que los consumen, esta obra tiene como objetivo ampliar los conocimientos técnicos y científicos sobre los componentes químicos disponibles en algunas hortalizas.

Info autore

Licenciada en Agronomía por la UFPel, con un período de intercambio en el GBF de la Universidad de Toulouse (Francia). Doctoranda en Ciencia y Tecnología de Semillas en la UFPel. Tiene experiencia en el área de Agronomía, con énfasis en Ciencia y Tecnología de Semillas y Ciencia y Tecnología de Alimentos. Desarrolla trabajos relacionados con la producción de hortalizas en general.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Andrea B. N. Martins, André Pich Brunes, Leticia Winke Dias
• Editore: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Lingue: Spagnolo
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 28.04.2025
• EAN: 9786206776239
• ISBN: 978-620-6-77623-9
• Pagine: 52
• Dimensioni: 150 mm x 220 mm x 4 mm
• Peso: 96 g
• Categoria: Scienze naturali, medicina, informatica, tecnica > Biologia > Agricoltura, giardinaggio; silvicoltura, pesca, alimentazione