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How Baking Works - Exploring the Fundamentals of Baking Science

Inglese · Tascabile

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Descrizione

Dettagli sul prodotto

Autori Paula I Figoni, Figoni Paula I.
Editore Wiley
 
Lingue Inglese
Formato Tascabile
Pubblicazione 22.10.2010
 
EAN 9780470392676
ISBN 978-0-470-39267-6
Pagine 528
Dimensioni 216 mm x 272 mm x 31 mm
Peso 1157 g
Illustrazioni Photos: 62 B&W, 0 Color; Drawings: 72 B&W, 0 Color; Tables: 10 B&W, 0 Color
Categorie Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucinare al forno

Backen, Hospitality, Hotelgewerbe, Gastronomie u. Touristik, Professional Baking & Pastry, Bäckerei u. Konditorei

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