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Las tendencias de aumento de la biomasa y la producción de granos con reducción de costes tienen como consecuencia productos con un bajo nivel de nutrientes minerales. Las deficiencias de minerales en la nutrición, en particular de hierro, magnesio, zinc y selenio, están presentes en todo el mundo. La acumulación de nutrientes minerales en las plantas, en particular en los granos, está controlada por una serie de procesos: desde la absorción por las raíces hasta el depósito en los granos en desarrollo. Además, casi la mitad de todos los suelos tienen deficiencia de nutrientes minerales. Las prácticas de cultivo que incluyen el aumento de la capacidad de las plantas para utilizar nutrientes minerales, así como los métodos de fitomejoramiento convencional y la ingeniería genética, podrían aumentar la concentración de nutrientes minerales en las partes comestibles de las plantas. El enriquecimiento también incluye la reducción de los antinutrientes que inhiben la biodisponibilidad de los nutrientes y el aumento de las sustancias potenciadoras que promueven la biodisponibilidad de los nutrientes. El aumento de la concentración de nutrientes minerales y su disponibilidad a partir de los cultivos producidos son rasgos complejos que exigen un nuevo enfoque en la producción de cultivos.
Info autore
La Dra. Vesna Dragi¿evi¿ obtuvo su doctorado en el campo de las ciencias biotecnológicas de las ciencias agronómicas en 2007. Su principal campo de interés profesional es la agroecología, incluyendo el impacto de las diferentes tecnologías de cultivo en el crecimiento de las plantas, el rendimiento de los granos y el aumento de la calidad nutricional de los granos, junto con el aumento de la fertilidad del suelo.
