"Von Speis zu kochen" - Kochbücher und Rezeptsammlungen als diskursive Praktiken und Quellen für die Kulturgeschichte des Spätmittelalters und der Frühen Neuzeit

Historische Kochrezepte sind mehr als nur Anleitungen zum Essen - sie eröffnen faszinierende Einblicke in die sozialen, kulturellen und materiellen Dimensionen vergangener Lebenswelten. Barbara Denicolò beleuchtet erstmals umfassend die deutschsprachige Kochrezeptüberlieferung vom Mittelalter bis zur Frühen Neuzeit aus geschichtswissenschaftlicher Perspektive. Im Mittelpunkt stehen nicht nur die Rezepte selbst, sondern auch die Akteur:innen, Diskursfelder und Wissensordnungen.Durch eine innovative Kombination aus digitaler Edition, semantischer Annotation und historischer Diskursanalyse erschließt die Autorin die Inhalte der Rezeptsammlungen und macht sie für die interdisziplinäre Forschung nutzbar. Kochrezepte können so auch als Spiegel von Alltagskultur, Ernährungsgeschichte und medizinischen Traditionen dienen. Ein unverzichtbares Werk für alle, die sich für die Geschichte von Essen und Trinken, Materialität und die Digitalisierung historischer Quellen interessieren.

Dettagli sul prodotto

• Con la collaborazione di: Barbara Denicolò (Editore)
• Editore: Universitätsverlag Winter
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 16.08.2025
• EAN: 9783825396329
• ISBN: 978-3-8253-9632-9
• Pagine: 378
• Dimensioni: 164 mm x 29 mm x 243 mm
• Peso: 753 g
• Illustrazioni: 10 farb., 6 s/w Abbildungen, 13 Tabellen
• Serie: Interdisziplinäre Beiträge zu Mittelalter und Früher Neuzeit; Interdisziplinäre Beiträge zu Mittelalter und Früher Neuzeit / Herausgegeben vom Interdisziplinären Zentrum für Mittelalterstudien der Universität Salzburg und vom Institut für Realienkunde des Mittelalters und der Frühen Neuzeit der Universität Salz
• Categorie: Scienze umane, arte, musica > Scienze linguistiche e letterarie > Linguistica tedesca; letteratura in lingua tedesca; Kulturgeschichte, Sozialgeschichte, Deutschland, Sozial- und Kulturgeschichte, Materielle Kultur, Semantik, Diskursanalyse, Stilistik, Diätetik, Frühe Neuzeit, Ernährungsgeschichte, Verschriftlichung, Mündlichkeit, Gebrauchsliteratur, Herzog August II. von Wolfenbüttel, Hainhofer, Philipp, August II., Braunschweig-Lüneburg, Herzog, CoReMA-Korpus