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Il s'agit de formuler une crème antioxydante à effet amincissant à base de marc de café et de sa huile cosmétique, ainsi que l'intégration de ce résidu alimentaire dans l'alimentation des rats pour confirmer in vivo son rôle anti-obésité. Pour l'étude In vitro, notre extrait a montré d'une part des activités antioxydantes totales très importantes en rapport avec sa richesse en polyphénols, en flavonoïdes et en tanins. Pour la formulation des crèmes cosmétiques, deux crèmes ont été synthétisées : l'une à base des granules de marc de café et l'autre à base de sa huile. Leurs évaluations ont montré qu'elles sont dotées d'un pouvoir amincissant important. En plus, elles sont dépourvues de tout germe et elles sont non irritantes. Pour l'étude In vivo, l'intégration de marc de café dans l'alimentation a provoqué une diminution de la moyenne des poids corporels des rats. Toutefois, des analyses biochimiques ont démontré une diminution du taux des triglycérides sanguins accompagné d'une atteinte hépatique confirmés par une étude histologique réalisée sur des fragments de foie.
Info autore
Ahlem SOUSSI : Maître Assistante, spécialité Physiologie Animale à la Faculté des Sciences de Sfax.
