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En la actualidad, el mundo depende en exceso de unas pocas especies vegetales. La diversificación de los hábitos de producción y consumo para incluir una gama más amplia de especies vegetales, en particular las actualmente identificadas como «infrautilizadas», puede contribuir significativamente a mejorar la salud y la nutrición, los medios de subsistencia, la seguridad alimentaria de los hogares y la sostenibilidad ecológica. Alrededor de 600 especies constituyen la diversidad mundial de cultivos vegetales. Las hortalizas infrautilizadas tienen un inmenso potencial para contribuir a la producción alimentaria de una determinada zona, ya que están bien adaptadas a las condiciones medioambientales, tanto existentes como adversas, y suelen ser resistentes a plagas y patógenos. Las verduras infrautilizadas son una rica fuente de ácido fólico, vitaminas, minerales, propiedades medicinales, etc. En este contexto, se aprovecharán más seminarios y conferencias nacionales e internacionales para sensibilizar a las partes interesadas y al público en general sobre las especies infrautilizadas y olvidadas. Este artículo destaca las partes utilizadas, el modo de consumo y el potencial medicinal de las verduras infrautilizadas en el mundo que pueden desempeñar un papel importante en la mejora de la salud humana.
Info autore
Manikandan M, nato il 25 luglio 1989 a Puducherry-India, ha conseguito la laurea in Agraria (2006-10) e il M.Sc. (Orticoltura) presso PAJANCOA & RI, Karaikal. Ha ottenuto il premio ICAR - NET per le Scienze Vegetali e sta svolgendo il dottorato di ricerca (Hort.) in Scienze Vegetali presso la TNAU, Coimbatore, India. Attualmente si occupa di selezione di peperoncini resistenti al virus della curculite.
