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Die türkische Küche ist eine bunte Fusionsküche mit mediterranen, orientalischen und asiatischen Einflüssen. Knackiges Gemüse, proteinreiche Hülsenfrüchte, Kräuter wie Petersilie, Dill und Minze, aromatische Gewürze und jede Menge gutes Olivenöl machen ihren besonderen Dreh aus. Yelda Yilmaz kocht mit pflanzlichen Produkten, kreiert zum einen originelle neue Gerichte und liefert zum anderen beliebte Klassiker wie Lahmacun, Börek und Köfte in einer veganen Variante. Sie liebt es, mit Freunden und Familie gemeinsam am Tisch zu sitzen (türkisch: sofra) und sich moderne Meze wie plant-based Borani oder mit Reis gefüllte Zwiebeln zu teilen. Süße Köstlichkeiten wie Baklava-Semifreddo und Mohnschnecken mit Safrancreme runden die Tafeln ab. In ihrem Kochbuch lädt sie zum Experimentieren ein und zeigt die Fülle der türkischen Küche - mit einem ganz neuen Twist.
Info autore
YELDA YILMAZ lebt als studierte Fotografin, Foodstylistin und Autorin in Hamburg. Sie ernährt sich vegan, leitet Koch- und Backkurse und hat bereits viele Bücher fotografisch in Szene gesetzt. Zuletzt erschienen bei DuMont ihre Bücher »Naschmittag« und »Hitzefrei«, die sie gemeinsam mit Agnes Prus verfasst hat.
Testo aggiuntivo
»Gerichte, die meist schnell zubereitet sind und die man am liebsten mit Freunden oder der Familie verspeist«
Stephanie Ebner, MÜNCHNER MERKUR
»In ›Sofra‹ widmet sich die Hamburgerin der Küche ihrer Vorfahren in pflanzlicher Form, fern von Dogmatismus«
Eva Biringer
»[Yelda Yilmaz] zeigt, wie man aus einfachen Zutaten Besonderes macht.«
Marie Blau-Pielke, EMOTION
»Kreative Food-Inspiration«
Fiona Bornhöft, ARCHITECTURAL DIGEST ONLINE
»Yelda Yilmaz zeigt in ihrem Buch ›Sofra. Die neue türkische Gemüseküche‹ die Vielfalt anhand von 70 gemüsebasierten Rezepten.«
Tim Allgaier, FIZZZ
»Bunt und zum Teilen auf dem Tisch: Die türkische Küche geht auch vegan, zeigt Yelda Yilmaz in ihrem Kochbuch«
Johanna Zobel, GENUSSGUIDE-HAMBURG.DE
Relazione
»Gerichte, die meist schnell zubereitet sind und die man am liebsten mit Freunden oder der Familie verspeist« Stephanie Ebner, MÜNCHNER MERKUR »In 'Sofra' widmet sich die Hamburgerin der Küche ihrer Vorfahren in pflanzlicher Form, fern von Dogmatismus« Eva Biringer »[Yelda Yilmaz] zeigt, wie man aus einfachen Zutaten Besonderes macht.« Marie Blau-Pielke, EMOTION »Kreative Food-Inspiration« Fiona Bornhöft, ARCHITECTURAL DIGEST ONLINE »Yelda Yilmaz zeigt in ihrem Buch 'Sofra. Die neue türkische Gemüseküche' die Vielfalt anhand von 70 gemüsebasierten Rezepten.« Tim Allgaier, FIZZZ »Bunt und zum Teilen auf dem Tisch: Die türkische Küche geht auch vegan, zeigt Yelda Yilmaz in ihrem Kochbuch« Johanna Zobel, GENUSSGUIDE-HAMBURG.DE
