Ulteriori informazioni
Questa ricerca scientifica mirava a valutare l'effetto del trasferimento di ossigeno sullo sviluppo microbico durante il processo di fermentazione allo stato solido, utilizzando modelli matematici dei fenomeni di trasporto per stabilire i coefficienti di trasferimento di massa del bioprocesso, insieme a dati sperimentali sul flusso d'aria e sulla crescita microbica provenienti da studi scientifici. In questo modo, è stato effettuato il trasferimento di massa coinvolto nella fermentazione ed è stata stabilita la relazione tra i requisiti di ossigeno per lo sviluppo microbico e la sua capacità di diffusione dalla fase gassosa all'interfaccia liquido-solido del bioprocesso. Delle quattro principali aree scientifiche accoppiate per la realizzazione di un processo biotecnologico (Microbiologia, Biochimica, Genetica e Ingegneria Chimica), l'Ingegneria Chimica svolge un ruolo fondamentale nella scalabilità degli esperimenti a livello di laboratorio fino alla progettazione industriale, implementando i fenomeni di trasferimento di massa, calore e quantità di moto nelle operazioni unitarie utilizzate per i pre-trattamenti e i post-trattamenti necessari per la conduzione dei bioprocessi nei bioreattori e la successiva purificazione per ottenere i prodotti desiderati.
Info autore
José Ferrer: Master in Chemieingenieurwesen, mit einer Karriere als Professor und wissenschaftlicher Forscher an verschiedenen öffentlichen und privaten Universitäten und einer Pilotanlage am Staatlichen Forschungszentrum für experimentelle agroindustrielle Produktion (CIEPE). Venezuela.Raquel Alejos: Agronomin. Master in Lebensmittelwissenschaft und -technologie.
