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Il existe de nombreux désaccords sur les graisses dans l'alimentation. Mais presque tout le monde s'accorde à dire que l'huile d'olive, en particulier l'huile d'olive extra vierge, est bonne pour la santé. L'huile d'olive est riche en acide oléique monosaturé, dont on pense qu'il a de nombreux effets bénéfiques. Outre ses acides gras bénéfiques, elle contient des composants mineurs tels que des phytostérols, des caroténoïdes, des tocophérols et des phénols hydrophiles. Ces composés confèrent à l'huile des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-bactériennes, qui pourraient être les principales raisons de ses bienfaits pour la santé.
Info autore
La dott.ssa Sameh Ben khedir ha conseguito il dottorato di ricerca nel 2016 presso la Facoltà di Medicina. La sua area di interesse comprende la farmacologia e l'istologia. Ha stabilito un brevetto di ricerca dal titolo ¿Wound Healing, Antibacterial, Anti-inflammatory and Antioxidant Properties of Pistacia Lentiscus Fruit Oil¿. I suoi lavori sono stati pubblicati in rinomate riviste internazionali.
