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La ciencia de los hongos abarca su producción e incluye su biología. El Pleurotus ostreatus es fácil de cultivar artificialmente y también es un hongo eficiente en la degradación de la lignina que puede crecer bien en diferentes tipos de materiales lignocelulósicos en todo el mundo en los trópicos, subtrópicos y regiones templadas. El Pleurotus ostreatus es bajo en grasas y calorías, por lo que es bueno para los pacientes diabéticos, también es rico en vitaminas B, D, K y a veces en vitaminas A y C. Contiene más proteínas que cualquier otro alimento de origen vegetal y también es una buena fuente de nutrientes minerales. La malnutrición es un problema en los países en vías de desarrollo del tercer mundo y, por lo tanto, con su sabor, textura, valor nutricional y medicinal y alta productividad por unidad de superficie, servirá como una excelente fuente de alimentos para aliviar la malnutrición en los países en vías de desarrollo. Pleurotus ostreatus también es eficaz contra la hipertensión debido a la alta preponderancia de K sobre Ca y un equilibrio entre K y Ca. El proceso de cultivo de Pleurotus también puede resolver uno de los problemas más importantes en la eliminación de residuos del suelo, proporcionando así un beneficio económico al proteger el medio ambiente de la contaminación y otros peligros para la salud.
Info autore
Wiafe-Kwagyan licenciou-se em B.Sc. e M.Phil. Botânica (Micologia e Patologia Vegetal) na Universidade do Gana, em Legon, em 2007 e 2011, respetivamente. Tem um doutoramento em Botânica (Biotecnologia de Cogumelos) pela Universidade de Ghana Legon. É professor/ investigador, revisor e membro do conselho editorial de várias revistas internacionais.
