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A Surgical Approach to Meat Cutting - Cutting, Carving and Cooking for Success

Inglese · Tascabile

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Descrizione

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This book is a collaboration between Adam G. Ellis, a Chef and Meat Cutter with his father who is a surgeon. The book contains historical perspectives of both butchery and cooking along with surgical history. The parallel aspects of both professions are detailed and the differences between how these professions are carried out are also explained. It includes professional approaches to each discipline, various tools of each trade and methods of cutting and carving leading to delightful recipes. Various food ingredients and enhancers are detailed such as cooking with wine, beer and spirits.

Dettagli sul prodotto

Autori Adam G Ellis, George Ellis
Editore Clarens Publishing
 
Lingue Inglese
Formato Tascabile
Pubblicazione 18.07.2024
 
EAN 9798218442286
ISBN 979-8-218-44228-6
Pagine 118
Dimensioni 127 mm x 203 mm x 7 mm
Peso 136 g
Categoria Guide e manuali > Mangiare e bere > Tematiche generali, enciclopedie, tabelle

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