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Las frutas son varios grupos de alimentos vegetales que constituyen un maravilloso regalo para la humanidad. Son una gran fuente de vitaminas, minerales, azúcares simples, fibra dietética soluble, muchos fitonutrientes, fitoestrógenos, agentes antiinflamatorios y antioxidantes. Durante muchos años, los estudios epidemiológicos han puesto de relieve una fuerte correlación negativa entre la ingesta de frutas y verduras y la incidencia de enfermedades degenerativas, como numerosas formas de cáncer, enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades, incluida la degeneración relacionada con la edad. El kiwi contiene numerosos fitonutrientes, así como vitaminas y minerales bien conocidos que favorecen la salud. Contiene muy buenos niveles de vitamina A, vitamina E, vitamina K y antioxidantes flavonoides como el betacaroteno, la luteína y la xantina.
Info autore
Jihan Seid Hussein, professeur de biochimie médicale, Centre national de recherche (CNR), Gizeh, Égypte. Membre de plusieurs sociétés scientifiques internationales, a reçu un prix d'encouragement scientifique en biotechnologie du NRC en 2011. Titulaire d'un prix d'excellence scientifique pour les résultats de recherche du NRC pour les années 2009-2016.
