Ulteriori informazioni
El ácido fítico o fitato es un constituyente antinutricional de los piensos derivados de plantas, que forma una amplia variedad de sales insolubles con minerales como el fósforo, el calcio, el zinc, el magnesio y el cobre. También se sabe que el ácido fítico forma complejos con proteínas y enzimas proteolíticas (pepsina y tripsina). Debido a la falta de enzima fitasa endógena, que hidroliza el ácido fítico, el fósforo, el calcio, las proteínas y otros nutrientes ligados están biológicamente menos disponibles para las aves de corral. La fitasa microbiana tiene una gran importancia nutricional y ecológica. Las dietas para aves de corral suplementadas con fitasa microbiana mejoran el crecimiento y aumentan la digestibilidad y la disponibilidad de los fósforos, el calcio, el zinc y el cobre ligados al fitato. También se ha demostrado que la suplementación con fitasa microbiana aumenta la digestibilidad ileal de la proteína bruta y los aminoácidos. La eficacia del suplemento de fitasa microbiana depende de su tasa de inclusión, de la proporción de calcio y fósforo en la dieta, de la vitamina D3, de la naturaleza de la dieta y de la edad y el genotipo de las aves. Así pues, la fitasa microbiana es una herramienta eficaz para explotar el potencial nutricional inherente de los piensos con vistas a una producción avícola económica y respetuosa con el medio ambiente.
Info autore
El Dr. Pankaj Kumar Singh, profesor adjunto del Departamento de Nutrición Animal de la Universidad de Ciencia Animal de Bihar, Patna, Bihar, India, cuenta con 15 años de experiencia en docencia, investigación y extensión en el campo de la nutrición animal y la tecnología de piensos. El Dr. Singh ha desarrollado una tecnología y es autor de 5 libros, 4 manuales de laboratorio y 60 artículos de investigación.
