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Herramientas quimiométricas para la autenticación de alimentos - Utilización de huellas dactilares para el control

Spagnolo · Tascabile

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Descrizione

Ulteriori informazioni










La combinación de técnicas analíticas instrumentales y de quimiometría se utiliza cada vez más en el campo de la autentificación de alimentos. Entre estas herramientas, y por analogía con el reconocimiento de personas, la autenticación de alimentos mediante huellas dactilares se ha convertido en una herramienta esencial. Se basa esencialmente en comprobar la coherencia de la información que figura en el etiquetado (origen, composición, etc.) con la información extraída del tratamiento quimiométrico de la señal asociada a la muestra alimentaria proporcionada por las técnicas de análisis instrumental. La aplicación práctica de la autenticación mediante huella dactilar de productos alimenticios requiere la realización de una etapa previa, consistente en la determinación mediante una técnica de análisis instrumental de un perfil experimental relativo a la muestra alimentaria.

Info autore










Professore di chimica analitica all'Università Abdelmalek Essaâdi. Direttore del Laboratorio di analisi dell'acqua e dell'ambiente. Autore di numerosi articoli nel campo della chemiometria.

Dettagli sul prodotto

Autori Sanae Bikrani, Mounir Nechar, Badredine Souhail
Editore Ediciones Nuestro Conocimiento
 
Lingue Spagnolo
Formato Tascabile
Pubblicazione 25.04.2024
 
EAN 9786207431328
ISBN 978-620-7-43132-8
Pagine 52
Dimensioni 150 mm x 220 mm x 4 mm
Peso 96 g
Categoria Saggistica > Natura, tecnica > Scienze naturali

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