Potencial antioxidante de la fruta de Juçara

El objetivo de este trabajo fue extraer y cuantificar los niveles de compuestos fenólicos totales (NTF) en el fruto de 26 genotipos de juçara recolectados en fragmentos de Mata Atlántica en las regiones Sur y Caparaó de Espírito Santo; y evaluar la actividad antioxidante de las antocianinas presentes en el fruto de juçara en comparación con un antioxidante sintético (BHT), a partir de ensayos de secuestro de DPPH y H202, y oxidación lipídica forzada. Supervisor: Prof. Dr. Tércio da Silva de Souza.

Info autore

Master in Genetica e Allevamento presso l'Università Federale di Espírito Santo, Laurea in Scienze Biologiche presso l'Istituto Federale di Educazione, Scienza e Tecnologia di Espírito Santo. Ha lavorato per 4 anni con la specie Euterpe edulis Martius.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Natália Caroliny da Silva Dias
• Editore: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Lingue: Spagnolo
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 22.03.2024
• EAN: 9786207296255
• ISBN: 978-620-7-29625-5
• Pagine: 56
• Dimensioni: 150 mm x 220 mm x 4 mm
• Peso: 102 g
• Categoria: Scienze naturali, medicina, informatica, tecnica > Biologia > Biochimica, biofisica