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Rimozione del lattosio mediante lectina dai semi di papaya - Un approccio biochimico

Italiano · Tascabile

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Descrizione

Ulteriori informazioni










La prevalenza globale di individui con intolleranza al lattosio e galattosemia ha creato un nuovo mercato per i prodotti alimentari senza lattosio. In questo scenario, l'uso di sistemi contenenti molecole in grado di catturare il lattosio è molto promettente. Pertanto, è stata estratta, purificata e caratterizzata una lectina dai semi di papaia in grado di legare il lattosio. Questa lectina è stata immobilizzata in polianilina e utilizzata come colonna di bioaffinità per rimuovere questo disaccaride.

Info autore










Cassio Nazareno has a bachelor's degree in Biotechnology. Karla Batista is a pharmacist with a master's degree in Food Science and Technology, a doctorate in Biology and a post-doctorate in Industrial and Fermentation Microbiology. Kátia Flávia Fernandes is a pharmacist with a master's degree in Biochemistry, a doctorate in Chemistry and a post-doctorate in Enzyme Immobilization.

Dettagli sul prodotto

Autori Karla Batista, Kátia Flávia Fernandes, Cassio Nazareno Silva da Silva
Editore Edizioni Sapienza
 
Lingue Italiano
Formato Tascabile
Pubblicazione 05.03.2024
 
EAN 9786207233762
ISBN 9786207233762
Pagine 60
Categoria Scienze naturali, medicina, informatica, tecnica > Biologia > Biochimica, biofisica

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