Sélection de clones de thé cultivés au Kenya - Leurs caractéristiques chimiques et sensorielles

Ce livre donne un aperçu des caractéristiques chimiques et sensorielles de quatorze clones de thé distincts au Kenya. Il couvre à la fois les paramètres de qualité du thé noir ordinaire et du thé vert. Les clones choisis couvrent un large éventail : TRFK 73/1, TRFK 73/2, TRFK 73/3, TRFK 73/4, TRFK 73/5, TRFK 73/7, TRFK 91/1, TRFK 91/2, TRFK 83/1, TRFK 14/1, K-Purple, TRFK KS 1, TRFK KS 2 et TRFK KS 3. Nombre de ces clones présentent une pigmentation foliaire pourpre-rouge caractéristique attribuée aux anthocyanes.

Info autore

Emily Kilel est une scientifique de l'alimentation qui se passionne pour les technologies innovantes de traitement du thé et la nutrigénomique.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Abdul Faraj, Emily Kilel, John Wanyoko
• Editore: Editions Notre Savoir
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 29.01.2024
• EAN: 9786207104550
• ISBN: 9786207104550
• Pagine: 100
• Categoria: Scienze naturali, medicina, informatica, tecnica > Biologia > Agricoltura, giardinaggio; silvicoltura, pesca, alimentazione