Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable

Un état des connaissances scientifiques disponibles afin de fournir une base de référence aux chercheurs, ingénieurs et techniciens qui se consacrent au développement de ces aliments, ainsi qu'aux spécialistes de la nutrition ou de l'alimentation qui tentent d'améliorer la communication vers le consommateur.

Dettagli sul prodotto

• Autori: COXAM 3E ED 2019, CHARDIGNY Jean-Michel COXAM Véronique
• Editore: Lavoisier-Tec & Doc
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 20.06.2019
• EAN: 9782743020262
• ISBN: 978-2-7430-2026-2
• Dimensioni: 170 mm x 250 mm x 20 mm
• Peso: 712 g
• Serie: Sciences & techniques agroalimentaires
• Categoria: Saggistica > Natura, tecnica