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Près de 50 scientifiques francophones, médecins, pharmaciens, chercheurs, diététiciens, qui
font autorité dans le domaine de la nutrition et du métabolisme de la personne âgée,
rassemblés autour de la SFNEP (Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme),
ont fait le point sur leurs connaissances et leur expérience afin de connaître, comprendre,
diagnostiquer et traiter les affections nutritionnelles spécifiques de la personne âgée.
L'ouvrage comprend trois parties : la première décrit et explique les modifications des
grands métabolismes et des mécanismes de contrôle de l'appétit, les besoins spécifiques
en vitamines et en micro-nutriments ainsi que la réponse métabolique au stress chez la
personne âgée. La seconde partie aborde le problème grandissant de l'obésité et de la
justification des régimes restrictifs. Enfin, la troisième partie fait le point sur les méthodes
diagnostiques de la dénutrition et aborde les indications et les particularités de sa prise en
charge par voie orale, entérale, parentérale et même sous-cutanée.
Le lecteur pourra actualiser ses connaissances sur des sujets qui ont émergé ou ont
beaucoup évolué au cours de ces dernières années comme la sarcopénie, les relations entre
la nutrition et les fonctions cognitives, la prise en charge nutritionnelle du malade
Alzheimer et de celui atteint d'une affection néoplasique. Il trouvera à la fois des chapitres
qui font une mise au point sur les derniers domaines de la recherche et d'autres, beaucoup
plus pratiques, auxquels il pourra se référer pour conduire, selon les recommandations
les plus récentes, la prise en charge nutritionnelle de son malade qu'elle soit en ambulatoire,
à l'hôpital ou en institution.
Tous ceux qui se préoccupent de nutrition clinique et s'occupent de personnes âgées
(chercheurs, médecins, pharmaciens, diététiciens, infirmiers,...) trouveront dans ce livre un
outil de référence, mais également un outil d'enseignement et de formation.
