OULAHAL AVIAT, AVIAT Florence OULAHAL Nadia - Bois et industries agroalimentaires

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OULAHAL AVIAT, AVIAT Florence OULAHAL Nadia

Bois et industries agroalimentaires

Francese · Tascabile

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Descrizione

Ulteriori informazioni

Ces contributions présentent la place du bois dans la filière agroalimentaire, à la croisée de l'univers des industriels et des scientifiques au service des consommateurs. Elles abordent le contact alimentaire, la microbiologie, la chimie, l'impact sur les propriétés sensorielles des aliments et l'impact environnemental. Avec des témoignages d'acteurs professionnels.

Dettagli sul prodotto

Autori OULAHAL AVIAT, AVIAT Florence OULAHAL Nadia
Editore Lavoisier-Tec & Doc
 
Lingue Francese
Formato Tascabile
Pubblicazione 27.08.2019
 
EAN 9782743024895
ISBN 978-2-7430-2489-5
Pagine 188
Peso 367 g
Serie Sciences & techniques agroalimentaires
Categoria Saggistica > Natura, tecnica

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