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Croisant recettes de cuisine et souvenirs familiaux,
cette promenade gourmande nous mène des régions
de Thrace orientale aux rives du Bosphore, à Istanbul.
Mezzés, grandes tablées, «repas de pauvre», ou
délicates bouchées dignes des palais, se retrouvent dans
des plats simples ou très élaborés. Riches de diverses
influences gastronomiques, ces recettes composent le
tableau d'un amour pour la table et le partage. Des voix
résonnent qui nous font partager les souvenirs d'êtres
authentiques, moments heureux, fêtes chaleureuses,
exils et douleurs. Depuis les bords de mer aux eaux
claires et poissonneuses, Takuhi Tovmasyan nous dévoile
la maison en bois de son enfance puis l'atelier de son
père au Bazar des bijoutiers. Par le charme infini
des «feuilles de vigne» et autres plats mythiques, on
découvrira les portraits et les photographies des artisans
de cette transmission culinaire, notamment deux
grand-mères, lumineuses, à qui le livre est dédié.
Empreint d'émotion et de pudeur, ce monde de saveurs
est une mémoire vivante.
