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Établir des relations entre l'hospitalité et la communication organisationnelle, au niveau interpersonnel, dans le monde de la gastronomie, dans trois restaurants de catégories différentes dans les villes de Porto Alegre et São Paulo. Ces relations vont de la communication interpersonnelle aux relations, à la posture, à la convivialité et au développement professionnel. Cette étude de cas vise à déterminer si les entreprises gastronomiques utilisent ces ressources pour le développement des personnes directement concernées, dans les sphères personnelle, professionnelle et organisationnelle. Si c'est le cas, comment cela se fait-il ? Quels sont les résultats obtenus ? Est-ce intentionnel ou instinctif ?
Info autore
Carlos Leoni wurde in São Paulo geboren, machte seinen Abschluss in sozialer Kommunikation, arbeitete in der Filmproduktion und organisierte Veranstaltungen. Er ist auf strategische Kommunikation spezialisiert und hat einen Master-Abschluss in Tourismus und Gastgewerbe. Seine Leidenschaft gilt dem Kochen und der Gastronomie, und sein Studienbereich ist mit dem Gastgewerbe verbunden.
