CAP production & service en restaurations : le manuel de l'agent polyvalent

Destiné aux élèves des secteurs de l'hôtellerie et de la restauration, ainsi qu'aux professionnels et aux enseignants, ce manuel aborde les notions fondamentales du programme : microbiologie, sciences de l'alimentation, techniques professionnelles, entre autres.

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• Autori: C/E, MANUEL AGENT POLYVAL, Claire Spannagel, Eric Wisniewski
• Editore: BPI
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 01.09.2023
• EAN: 9782857089438
• ISBN: 978-2-85708-943-8
• Pagine: 384
• Dimensioni: 220 mm x 300 mm x 20 mm
• Peso: 996 g
• Serie: CAP
• Categoria: Libri scolastici > Didattica