L'alimentation des équipages dans la marine : esquisse historique

Commissaire en chef honoraire de la Marine, dans
laquelle il a servi pendant 37 ans, Lucien Fournier évoque
dans ce livre la question cruciale de la nourriture à bord
des navires de la Marine française du XVII^e au XX^e siècle.
Partant de l'organisation administrative de l'alimentation
des équipages, ce livre examine les différentes denrées
et boissons servies aux marins, le problème de leur
conservation à bord, la distribution, la préparation et la
composition des repas. A la fin du XIX^e siècle, les progrès
techniques - distillation de l'eau de mer, conserves et
réfrigération - ont finalement résolu un problème qui a
tourmenté des générations de marins sur toutes les mers
du globe.
«Les vivres qui nous restaient étaient d'une odeur si
cadavéreuse que les moments les plus durs de nos tristes
journées étaient ceux où la cloche avertissait de prendre ces
aliments dégoûtants...» Antoine de Bougainville, 1771.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Lucien (1930-....) Fournier
• Editore: Découvrance
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 27.08.2010
• EAN: 9782842654832
• ISBN: 978-2-84265-483-2
• Pagine: 109
• Dimensioni: 150 mm x 210 mm x 10 mm
• Peso: 160 g
• Categoria: Narrativa > Romanzi