Schwarzwald. Meine kulinarische Heimat - Menschen - Geschichte - Rezepte

Kirschtorte. Schinken. Hannes Finkbeiners kulinarische Reise führt nicht nur zu den Schwarzwälder Exportschlagern, sondern auch in versteckte Täler zu Teichwirten und hoch zu Schäferinnen auf die Grinden, die kargen Höhenzüge des Nordschwarzwalds. Mit Wanderköchen begibt sich der Autor auf die Suche nach den besten Wildkräutern, bei Sterneköchinnen schaut er auf die Handwerkskunst der Hochküche, mit einem Historiker wirft er einen Blick in die kulinarische Vergangenheit. Zur Stärkung zwischen den Zeilen empfiehlt der gebürtige Nordschwarzwälder Butterbrezeln - oder darf es eine historische Bettelsuppe sein? Ausgewählte Rezepte runden den Schwarzwälder Genussalmanach ab.

Info autore

Hannes Finkbeiner, 1977 geboren, wuchs in einem Schwarzwälder Hotelbetrieb auf, wurde zunächst Restaurantfachmann, studierte später Journalistik und hat heute seine beiden Professionen perfekt verbunden. Als freier Journalist schreibt er regelmäßig für die Hannoversche Allgemeine Zeitung oder Spiegel Online. In den Verlagen Heyne, Lübbe und Matthaes veröffentliche er Romane, Koch- und Sachbücher.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Hannes Finkbeiner
• Con la collaborazione di: Axel und Ralf Kilian (Fotografie)
• Editore: 8 Grad
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 12.03.2024
• EAN: 9783910228146
• ISBN: 978-3-910228-14-6
• Pagine: 208
• Dimensioni: 173 mm x 24 mm x 242 mm
• Peso: 839 g
• Illustrazioni: 130 Abb.
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucina regionale; Tradition, Bier, Brot, Fisch, Deutschland, Geschenk, Trinken, Schwaben, Schwarzwald, Kochbuch, Rezeptbuch, Alltagsküche, Schinken, Wild, Essen, Nationale, regionale und ethnische Küche, Lieblingsrezepte, Spezialitäten, Genuss, Kulinarik, Souvenir, regionale Küche, Roadtrip, Regionalia, Baden, Rezepte für jeden Tag, Heimatküche, Reiseerzählung, Baiersbronn, Maultaschen, Spätzle, Kochen / Deutschland (überregional), Deutschland / Küche, Schwarzwald / Küche, Münstertal, Gourmetküche, Vesper, Alpirsbach, fichtenspitzen, Belletristik: Themen, Stoffe, Motive: Reisen, Erste Hälfte 21. Jahrhundert (ca. 2000 bis ca. 2050), COOKING / Regional & Cultural / German, Schwarzwald Klassiker, Schwarzwald Küche, regionale Kochbücher, ursprüngliche Regionalküche, moderne Regionalküche