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L'huile de sésame est unique parmi les huiles alimentaires disponibles dans le commerce en raison de sa stabilité à température ambiante et d'un pourcentage élevé d'acides gras mono-insaturés et poly-insaturés souhaitables. Elle possède plusieurs antioxydants naturels, des propriétés de piégeage des radicaux libres, antihypertensives, hypolipidémiques, neuroprotectrices, anticancérigènes et antimutagènes. Les approches biotechnologiques pourraient être couplées à la méthodologie de sélection classique qui a un grand potentiel pour l'amélioration génétique du sésame.
Info autore
Dr. R. Anandan a trabalhar como Assistente de Biotecnologia no Departamento de Genética e Reprodução Vegetal, Faculdade de Agricultura, Universidade de Annamalai desde 2006. É especializado em cultura de tecidos vegetais, marcador molecular e tecnologias de engenharia genética. Completou 2 projectos financiados. Publicou 18 artigos de investigação e dois livros.
