Les circuits courts alimentaires : des marchés de proximité incertains

Une synthèse portant sur le phénomène en plein essor des circuits courts alimentaires. L'ouvrage restitue le processus d'institutionnalisation de ces marchés ainsi que les investissements dont ils font l'objet. Il met aussi en évidence l'importance de certains intermédiaires dans l'établissement du contact entre les agriculteurs et les consommateurs : militants, chercheurs ou agents du ministère.

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• Autori: Jean-Baptiste Paranthoën, Paranthoen Jean Baptiste
• Editore: Ed. du Croquant
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 08.11.2022
• EAN: 9782365123754
• ISBN: 978-2-36512-375-4
• Pagine: 171
• Dimensioni: 140 mm x 210 mm x 20 mm
• Peso: 366 g
• Serie: Dynamiques socio-économiques
• Categoria: Scienze sociali, diritto, economia > Economia