Passion de pains : les farines, les levures, les pâtes, les croûtes : recettes et présentations

Chacun garde de son enfance le goût délicieux et le parfum naturel du pain d'autrefois qu'on aime à retrouver. Mais sachez qu'il y a, de par le monde, une quantité invraisemblable de pains différents et variés qui méritent qu'on s'y arrête. Car, au fil des siècles, chaque région, chaque pays a créé ses spécialités, dont certaines ont conquis plus tard la planète entière.

Dans cet ouvrage très illustré, vous partirez à la découverte des pains de toutes les cultures. Pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten, aromatisés au romarin, au sésame, aux olives ou aux fruits... Les auteurs vous expliquent leurs méthodes de fabrication, comment les préparer et les déguster dans les meilleures conditions...

Le blini, le chapati, le bretzel, la tortilla, la fougasse, la baguette, le pain de campagne, le pain complet ou aux céréales n'auront plus de secrets pour vous!

Dettagli sul prodotto

• Autori: Sara Gianotti, Anna (1975-....) Prandoni, PRANDONI A GIANOTTI
• Editore: De Vecchi
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 02.11.2005
• EAN: 9782732886466
• ISBN: 978-2-7328-8646-6
• Pagine: 191
• Dimensioni: 240 mm x 240 mm x 20 mm
• Peso: 11270 g
• Serie: Super Carrés De Vecchi
• Categoria: Guide e manuali