Olio essenziale di scorza di lime (citrus limetta) - Effetto della fase di maturazione sulle loro proprietà fisiche e chimiche

La Lima de Olor(Citrus limetta) è un frutto caratteristico coltivato nella regione di Moquegua, in Perù. Il suo consumo genera residui come la buccia contenente olio essenziale, che è stato estratto con il metodo della pesca a strascico. È stato valutato l'effetto dello stadio di maturazione dei frutti e del contenuto di umidità della buccia su resa, proprietà fisiche e chimiche, contenuto di composti volatili e stabilità all'ossidazione.

Info autore

Elías Escobedo Pacheco, Engenheiro Químico, Mestre em Ciência e Tecnologia Alimentar, PhD em Engenharia de Processos. Professor associado na Universidade Nacional de Moquegua, Peru. Experiência no Ensino Universitário desde 2004 até hoje. Campos de investigação: Ambiente e Engenharia de Processos.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Elías Escobedo Pacheco, Lidia Yesenia Maldonado Mamani
• Editore: Edizioni Sapienza
• Lingue: Italiano
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 17.10.2022
• EAN: 9786205257715
• ISBN: 9786205257715
• Pagine: 76
• Categoria: Scienze naturali, medicina, informatica, tecnica > Chimica > Chimica organica