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Das Ei ist eine der günstigsten Nahrungsquellen für eine ausgewogene und gesunde Ernährung, da es reich an Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Insbesondere wird in vielen Studien festgestellt, dass der Nährstoffgehalt von Eiern dem der Muttermilch gleichzusetzen ist. Es wurde auch beobachtet, dass diese Eigenschaft des Eies das Wachstum und die Entwicklung von Säuglingen und Kindern beschleunigt. Die Erzeugung und der Verbrauch von Eiern nehmen weltweit von Tag zu Tag zu; die Verwendung von Eiern ist in vielen Bereichen weit verbreitet. Vor allem in den letzten Jahren sind Eier nicht nur ein Lebensmittel, sondern werden auch in Bereichen wie Pharmakologie, Kosmologie und Medizin verwendet. . In den letzten Jahren werden sie zur Vorbeugung von Salmonellen, Zahnkaries und Zahnfleischerkrankungen, Brust- und Eierstockkrebs, Gastritis, Magengeschwüren, Magenkrebs usw. eingesetzt. Es wird bei der Behandlung von Krankheiten eingesetzt. Es ist auch bekannt, dass es Eigenschaften wie die Neutralisierung von Toxinen und eine Anti-Tumor-Aktivität hat. Es ist bekannt, dass das im Ei enthaltene Immunglobulin die schlüpfenden Küken für eine lange Zeit immun macht. Die im Ei enthaltenen Immunglobuline IgA, IgM und IgY kommen auch bei Säugetieren vor; sie weisen sehr ähnliche Eigenschaften auf wie IgG, IgA, IgM, IgD und IgE. Die häufigste Produktion monomerer Antikörper findet bei Säugetieren und anderen Tierarten statt.
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Realizo diversos estudios en los campos de desarrollo embrionario, procesamiento de imágenes, inteligencia artificial sistemas de energía renovable, historia de la medicina veterinaria, anatomía veterinaria cirugía veterinaria, obstetricia y ginecología, parasitología veterinaria, patología veterinaria, ciencia animal, genética y bioestadística, ecología del suelo, nutrición animal.
