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. Nelle conclusioni vengono fornite indicazioni e raccomandazioni per il futuro su questo tema. Con il continuo aumento della popolazione, la domanda globale di carne è cresciuta in modo esponenziale, mettendo a dura prova l'ambiente. Poiché la produzione di carne richiede grandi quantità di terra e risorse, le industrie alimentari stanno spostando sempre più la loro attenzione verso l'uso di fonti proteiche alternative, come gli insetti, per i prodotti alimentari. Il consumo di insetti è già stato ampiamente accettato e implementato nei Paesi situati nell'Africa centrale e occidentale, nonché nel Sud-Est asiatico. Tuttavia, gli sforzi per spostare l'industria alimentare verso le proteine a base di insetti nelle società occidentali si sono rivelati più difficili, poiché il consumo di insetti è spesso percepito con repulsione e scetticismo. Gli insetti sono il bestiame ideale, in quanto possono prosperare in popolazioni altamente dense in spazi ridotti, possono crescere rapidamente con alti tassi di sopravvivenza e sono altamente riproduttivi.
Info autore
Professoressa Magda Mahmoud Amin Sabbour. Ha studiato presso il Dipartimento di Entomologia della Facoltà di Scienze dell'Università del Cairo. Lavora presso il Centro nazionale di ricerca, dipartimento di agricoltura e scienze biologiche, parassiti e protezione delle piante. La dottoressa Sabbour è esperta di Entomologia, patologia degli insetti, nanotecnologia, controllo biologico e microbico.
