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Poissons bleus, je vous aime... : maquereaux, sardines, harengs et anchois

Francese · Tascabile

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Descrizione

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Pourquoi un ouvrage de recettes consacré aux seuls poissons bleus ?
Parce qu'ils sont faciles à trouver sur les étals, de la mer du Nord à la Méditerranée, que ceux retenus ici sont d'un prix très abordable et, bien sûr, parce qu'ils sont bons, doublement même, pour leur goût et pour leur apport en oméga-3.
Lés quatre poissons bleus retenus ici, dits aussi « poissons gras » - le maquereau, la sardine, le hareng et l'anchois - se prêtent à toutes les approches culinaires, froides ou chaudes.
Cet ouvrage vous permettra de reconnaître tous ces poissons, quel que soit leur nom vernaculaire, de les préparer et de les utiliser en cuisine, qu'ils soient frais, salés ou fumés, vendus en vrac ou en boîtes, pour le simple bonheur des membres de la famille ou des amis.
Un ouvrage indispensable pour découvrir les saveurs insoupçonnées des poissons bleus.

Dettagli sul prodotto

Autori Mireille (1943-....) Gayet
Editore Sureau
 
Lingue Francese
Formato Tascabile
Pubblicazione 29.03.2011
 
EAN 9782911328695
ISBN 978-2-911328-69-5
Pagine 71
Peso 150 g
Serie JE VOUS AIME...
Categoria Guide e manuali > Mangiare e bere

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