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Cet ouvrage a étudié les paramètres biochimiques, les niveaux d'activité des enzymes marqueurs et les électrolytes sériques de rats albinos Wistar nourris avec des régimes formulés à base de pulpe de mangue naturellement mûre (contrôle), non mûre et artificiellement mûrie. Les fruits mûrs et non mûrs ont été collectés et utilisés pour l'étude et les mangues mûries artificiellement ont été obtenues en enveloppant les fruits non mûrs dans un sac en polyéthylène foncé, en les traitant au carbure de calcium et en les plongeant dans de l'eau chaude. Après maturation, les échantillons de mangue ont été séchés à l'air, pulvérisés et utilisés pour formuler les régimes à 10%, 20% et 30% donnés aux rats pendant 28 jours et leur plasma a été collecté pour des études biochimiques. Au niveau d'incorporation de 10%, la concentration de protéines plasmatiques dans le contrôle (65,63±0,12mg/dl) était significativement plus élevée (p< 0,05) que les valeurs pour les groupes non mûrs (55,50±1,91mg/dl) et le carbure de calcium (56,97±1,27mg/dl) tandis que la concentration d'albumine était la plus élevée dans le groupe non mûr (41,33±3,58mg/dl). Les résultats ont révélé que le mûrissement artificiel des fruits a provoqué diverses altérations des paramètres biochimiques, des niveaux d'activité des enzymes marqueurs et des électrolytes sériques, en particulier pour les animaux qui ont été nourris avec des régimes formulés à base de mangue mûrie au carbure de calcium.
Info autore
Iheagwam Pauline Ndidiamaka tem um doutoramento em Bioquímica (Nutrição e Toxicologia) pela Universidade de Port Harcourt, Nigéria. É uma prolífica escritora e oradora em muitas conferências científicas e é autora e publicadora de muitos artigos de investigação científica. Ela é felizmente casada e vive na Nigéria com o seu marido e cinco filhos.
