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Chine Enduits comestibles à base de mucilage de rose pour la conservation des fruits - DE

Francese · Tascabile

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Descrizione

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Le développement et l'utilisation de formulations d'enrobage pour améliorer la durée de vie des fruits et légumes après la récolte ont fait l'objet d'une recherche intensive dans le domaine de l'agriculture. Actuellement, l'accent est mis sur le développement d'enrobages comestibles, écologiques et multifonctionnels à partir de polymères naturels qui donnent une valeur ajoutée au produit final. Les mucilages végétaux sont les moins explorés parmi ces sources de polymères. Dans cet ouvrage, les auteurs montrent comment un nouvel enrobage comestible peut être systématiquement formulé à partir du mucilage de feuilles de rose de Chine (Hibiscus rosa-sinensis Linn.) après évaluation de ses attributs physiques, chimiques et biologiques. L'ouvrage traite également de la pertinence de l'utilisation des enrobages comestibles développés pour améliorer la durée de conservation des tomates, un légume de base largement utilisé et facilement périssable. Enfin, les auteurs décrivent de manière vivante leurs recherches sur l'application des films développés pour augmenter la durée de vie sur le marché des fruits coupés prêts à l'emploi.

Info autore










Vignesh R.M., M.Sc., CSIR JRF, poursuit actuellement son doctorat en botanique à l'Université de Kerala, en Inde. Bindu R. Nair, M.Sc., Ph.D., est actuellement professeur associé au département de botanique de l'université de Kerala, en Inde.

Dettagli sul prodotto

Autori Bindu R. Nair, Vignesh R. M., Vignesh R.M.
Editore Editions Notre Savoir
 
Lingue Francese
Formato Tascabile
Pubblicazione 01.01.2022
 
EAN 9786204560243
ISBN 9786204560243
Pagine 104
Categoria Scienze naturali, medicina, informatica, tecnica > Biologia > Altro

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