Italiens Provinzen und ihre Küche - Eine Reise und 88 Rezepte

Ein ungewöhnliches Buch, mit dem man sowohl reisen als auch kochen kann. Alle wichtigen Regionen Italiens werden mit ihren Küchen vorgestellt und mit den Menschen, die diese Küchen bevölkern, als Köche oder Esser. Denn Alice Vollenweiders Interesse gilt nicht der Restaurantküche, sondern den häuslichen Töpfen und Schüsseln.Das sind einmal die weltbekannten Gerichte, die hier in ihrer originalen, lokalen Form zum Nachkochen vorgestellt werden, und zweitens Gerichte, die in Italien auch heute kaum über die Grenzen der Region herausgekommen sind.Dazwischen ziehen Landschaften vorüber, finden sich Hinweise auf ungewöhnliche Lokale, verborgene Museen oder eine schöne Bar; Begegnungen mit italienischen Autoren - Luigi Malerba, Fulvio Tomizza, Giorgio Manganelli - kommen hinzu.Kurz: Wer dieses Buch liest und die Rezepte nachkocht, kann gewiss sein, dass er nicht nur als Koch reüssiert: er hat seinen Gästen auch etwas zu erzählen.

Info autore

Alice Vollenweider, 1929 in Zürich geboren, schloss ihr Studium der Romanistik mit einer Dissertation über den Einfluss der italienischen auf die französische Kochkunst im Spiegel der Sprache ab. Sie lebte als freie Autorin, Literaturkritikerin und Übersetzerin aus dem Italienischen in Zürich, wo sie 2011 starb

Dettagli sul prodotto

• Autori: Alice Vollenweider
• Editore: Wagenbach
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 17.03.2022
• EAN: 9783803113696
• ISBN: 978-3-8031-1369-6
• Pagine: 168
• Dimensioni: 118 mm x 16 mm x 210 mm
• Peso: 246 g
• Serie: Salto
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucina regionale; Italien, Rezepte, Reiseberichte, Reiseliteratur, Kochen und Rezepte allgemein, Nationale, regionale und ethnische Küche, Küche, Orientieren, Reiseführer: Essen und Trinken, Süditalien und italienische Inseln, Norditalien, Historische und kulturelle Regionen in Italien, Geographie, Heimat- und Länderkunde, Reisen, Mittelitalien, Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und Gaststättengewerbe, Historische und kulturelle Gebiete: Süditalien und Inseln, Salto, Historische und kulturelle Regionen: Norditalien, Historische und kulturelle Regionen: Mittelitalien, Vollenweider