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Las plantas minimizan los efectos nocivos de las especies reactivas del oxígeno mediante la producción de antioxidantes, incluidos los enzimáticos (como la superóxido dismutasa, la catalasa y las peroxidasas) y los no enzimáticos (por ejemplo, los compuestos fenólicos y los flavonoides) para aliviar el estrés oxidativo. Además, es bien sabido que las plantas con fuertes propiedades antioxidantes son importantes para la salud humana. Por ello, la introducción de materiales vegetales ricos en fenoles o la aplicación de tratamientos para elevar la capacidad antioxidante de las plantas podría ser importante para la industria alimentaria. Por otro lado, estos tratamientos parecen ser más útiles ya que permiten a las plantas aumentar su tolerancia a estreses ambientales como la salinidad.
Info autore
Parto Roshandel estudió en fisiología vegetal para obtener el título de doctor bajo la supervisión del profesor Tim Flowers en la Universidad de Sussex. En la actualidad, trabaja en la Universidad de Shahrekord, en Irán. Su principal tema de investigación son los efectos del estrés ambiental en las plantas, con aspectos especiales sobre la alternancia de los sistemas antioxidantes.
