Wok, Reis, Nudeln

Ein betörendes Pad Thai an einem Strassenstand in Bangkok, eine dampfende Suppe in Seoul, Wok-Gerichte auf dem Nachtmarkt von Taipeh - Gerichte und ihre Düfte wecken Erinnerungen und Sehnsüchte. Fernwehgeplagten bringt dieses Buch Linderung, Liebhaberinnen der asiatischen Küche Erleuchtung. Die Profiköchin Jenny Walldén verrät über 60 Rezepte aus der thailändischen, japanischen, chinesischen und koreanischen Küche - für Anfänger und Fortgeschrittene. Dazu beantwortet sie grundlegende Fragen wie: Welche Reis- und Nudelsorten gibt es? Welche Zutaten bringen die typischen Geschmacksrichtungen umami, scharf, sauer und süss auf den Teller? Wie und wann kommt der Wok zum Einsatz? Die Herstellung einiger Nudelsorten zeigt sie mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Und für Vegetarier und Veganerinnen gibt es eigene Rezepte oder Varianten. Begeben Sie sich mit Crispy Tofu mit Cashewnüssen, Koriander-Chili-Fried-Rice oder Miso-Auberginen auf eine kulinarische Reise.

Info autore

Jennie Walldén
Geboren in Südkorea, heute in Schweden TV-Köchin, Restaurantbesitzerin, Podcasterin, Kochbuchautorin und Betreiberin eines erfolgreichen Instagram-Kanals.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Petter Bäcklund, Li Söderberg, Jennie Walldén
• Con la collaborazione di: Petter Bäcklund (Fotografie), Li Söderberg (Illustrazione), Jenny-Anne von Russdorf (Traduzione)
• Editore: AT Verlag
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 07.02.2022
• EAN: 9783039021574
• ISBN: 978-3-0-3902157-4
• Pagine: 168
• Dimensioni: 197 mm x 20 mm x 266 mm
• Peso: 820 g
• Illustrazioni: 100 farbige und 5 s/w-Abbildungen und 4 Illustrationen
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucina regionale; Länderküche, Kochen mit speziellem Zubehör, Orientieren, Schnelle und einfache Küche, Nudelrezepte, Asiatische Rezepte, Thailändisch kochen, Japanisch Kochen, SachGrp. 1 Kochen, Wein, Spirituosen, Natur, essb. Wildpfl., wok rezepte, asiatische gewürze, koreanisch kochen, kimchi rezept, asiatische Nudeln, japanisch kochen lernen, Chinesisch kochen, thai kochen, thai reis kochen, bibimbap, Asiatische Zutaten, Wok Gerichte, Chinesische Nudeln selber machen, Asiatisch kochen für Anfänger, Reis kochen asiatisch, Wok kochen, Kochen im Wok für Anfänger, Einfache Wok Gerichte, Koreanisch kochen Rezepte, Kochen im Wok, Schnelle asiatische Gerichte, Asiatische Nudeln selber machen