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La energía es un nutrimento fundamental para el desarrollo y engorda de ganado bovino en condiciones de estabulación y pastoreo; sin embargo, dicho componente en las raciones donde se utiliza maíz o sorgo, ha impactado en el incremento de los costos de producción. Los sustratos gluconeogénicos son una nueva alternativa energética, sustentable y económica para utilizarse en las engorda de ganado bovino. Estos sustratos pueden llegar a sustituir en las raciones hasta un 60 % de la energía requerida por el bovino, sin menoscabo de las ganancias de peso, índice de la conversión alimenticia y costo-beneficio para el productor de carne. En el presente texto, se incluyen una serie de trabajos de investigación donde se utilizan los sustratos gluconeogénicos en las dietas de ganado bovino de engorda en los sistemas de pastoreo y estabulación.
Info autore
El autor es Médico Veterinario Zootecnista con Maestria en Nutrición Animal y Profesor de la cátedra de Zootecnia de Bovinos Productores de Carne en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de Mèxico (UNAM). Ha desarrollado diversas tecnologías para ganado de engorda en confinamiento y pastoreo.
