Ulteriori informazioni
Kurkumina jest jasno¿ó¿tym zwi¿zkiem chemicznym wytwarzanym przez ro¿liny Curcuma longa. Jest to g¿ówny kurkuminoid kurkumy (Curcuma longa), nale¿¿cej do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae). Jest sprzedawana jako suplement zio¿owy, sk¿adnik kosmetyków, ¿rodek aromatyzuj¿cy do ¿ywno¿ci i barwnik spo¿ywczy. Pod wzgl¿dem chemicznym kurkumina jest diaryloheptanoidem, nale¿¿cym do grupy kurkuminoidów, które s¿ naturalnymi fenolami odpowiedzialnymi za ¿ó¿ty kolor kurkumy. Jest zwi¿zkiem tautomerycznym wyst¿puj¿cym w formie enolowej w rozpuszczalnikach organicznych i w formie ketonowej w wodzie. Kurkumina jest przypraw¿, która cieszy si¿ du¿ym zainteresowaniem zarówno w ¿wiecie medycznym/naukowym, jak i kulinarnym. W¿äciwo¿ci lecznicze kurkumy, ¿ród¿a kurkuminy, s¿ znane od tysi¿cy lat, jednak zdolno¿¿ do okre¿lenia dok¿adnego mechanizmu dziäania i okre¿lenia sk¿adników bioaktywnych jest badana od niedawna.
Info autore
Dileep Kumar se licenció en Farmacia por el Manipal College of Pharmaceutical Sciences, de la Universidad de Manipal, y obtuvo un doctorado y una beca postdoctoral en el IIT (BHU) de Varanasi. En la actualidad, imparte clases como profesor asistente en la Facultad de Farmacia de Poona, en la Universidad Bharti Vidyapeeth de Pune.
