Légumes lacto-fermentés : méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner - Méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner

Lacto-fermenter des légumes et les cuisiner n'a jamais été aussi simple !

Si les bienfaits de ces aliments - plus digestes, riches en probiotiques, vitamines et minéraux - ne sont plus à démontrer, il peut parfois sembler difficile, si l'on ne les déguste pas tels quels, de les accommoder en cuisine.
Spécialiste de la fermentation, Marie-Claire Frédéric vous apprend ici comment fermenter tout au long de l'année une vingtaine de légumes : oignons, radis, carottes, tomates, poivrons, ail, céleri-rave, poireaux... Elle propose ensuite pour chacun d'eux de délicieuses recettes - testées et approuvées - pour que vous ne vous posiez plus jamais la question : « Mes légumes sont prêts, et maintenant, j'en fais quoi ? » Au menu : risotto de champignons fermentés, soupe vietnamienne, riz sauté au kimchi, curry de légumes... Découvrez une nouvelle cuisine étonnante, pleine de santé et de goût !

Dettagli sul prodotto

• Autori: Marie-Claire Frédéric, Marie-Claire, Guillaume Stutin
• Editore: Alternatives
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 09.09.2021
• EAN: 9782072932588
• ISBN: 978-2-07-293258-8
• Pagine: 139
• Dimensioni: 170 mm x 230 mm x 10 mm
• Peso: 396 g
• Serie: Tout beau, tout bio !; Tout beau tout bio
• Categoria: Guide e manuali > Salute