Lebensmitteltoxikologie - Sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln: Vorkommen, Risikobewertung, Minimierung

Das Fachbuch beschäftigt sich in klar strukturierter Form mit dem Vorkommen, der Charakterisierung und der Bewertung gesundheitlich relevanter Substanzen in Lebensmitteln. Es richtet sich an Verantwortliche im QM und QS der Lebensmittelindustrie, Untersuchungsämter und Prüflaboratorien sowie Studierende und Lehrende u. a. in Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Medizin.

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• Autori: Konrad Dr. Grob, Gunnar Dr. Jahnke, Günter Dr. Klein, Albrecht Dr. Seidel, Thorsten Dr. Stahl, Tobias Dr. Teufer, Rüdiger Dr. Weißhaar, Peter Fürst, Konrad Grob, Gerd Hamscher, Andrea Hartwig, Andrea u a Hartwig, Gunnar Jahnke, Olaf Päpke, Pr, Gerd Prof Dr Hamscher, Pablo Prof Dr Steinberg, Alfonso Prof. Dr. Dr. Lampen, Peter Prof. Dr. Fürst, Gerd Prof. Dr. Hamscher, Andrea Prof. Dr. Hartwig, Manfred Prof. Dr. Kietzmann, Doris Prof. Dr. Marko, Reinhard Prof. Dr. Matissek, Manfred Prof. Dr. Metzler, Dieter Prof. Dr. Schrenk, Pablo Prof. Dr. Steinberg, Pablo Steinberg, Rüdiger Weißhaar
• Con la collaborazione di: Hamscher (Editore), Pablo Steinberg (Editore)
• Editore: Behr's Verlag
• Lingue: Tedesco
• Formato: Libro
• Pubblicazione: 26.03.2021
• EAN: 9783954686551
• ISBN: 978-3-95468-655-1
• Pagine: 412
• Dimensioni: 157 mm x 31 mm x 219 mm
• Peso: 766 g
• Categorie: Saggistica > Enciclopedie, opere di consultazione > Enciclopedie, lessici; Scienze naturali, medicina, informatica, tecnica > Chimica > Altro