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La pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

Francese · Tascabile

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Descrizione

Ulteriori informazioni

« La Pâtisserie de Référence de Pierre-Paul Zeiher et Jean-Michel Truchelut est un de ces livres qui permet de prendre son envol de part son côté pédagogique.[...]

S'il y a bien une chose que je retrouve dans ce dernier livre La Pâtisserie de Référence c'est ce côté précis, didactique, et authentique. La précision, il en faut une bonne dose dans ce métier. À travers les nombreux pas à pas illustrés, ce livre est un formidable outil. Pierre-Paul Zeiher et Jean-Michel Truchelut étant deux personnes passionnées par la pédagogie, qui n'arrêtent jamais d'expliquer aux plus jeunes, les valeurs de nos métiers et cela de façon très sympathique, ce qui est un atout important pour convaincre. »
Christophe Felder, maître pâtissier

Dettagli sul prodotto

Autori , Christophe Felder, Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher, TRUCHELUT, Jean-Michel Truchelut, TRUCHELUT ZEIHER, Zeiher, Pierre-Paul Zeiher
Editore BPI
 
Lingue Francese
Formato Tascabile
Pubblicazione 30.09.2020
 
EAN 9782857088578
ISBN 978-2-85708-857-8
Pagine 727
Dimensioni 220 mm x 310 mm x 30 mm
Peso 2120 g
Serie Métiers alimentation
Categoria Guide e manuali > Mangiare e bere

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